A conferência de abertura do 10º Colóquio será proferida por Massimo Montanari, Professor Emérito da Universidade de Bolonha e referência mundial dos Estudos da Alimentação. Com uma carreira que soma quase cinco décadas, foi um dos pioneiros da História da Alimentação como domínio acadêmico. Foi autor, coautor ou editor de algumas das obras de maior relevância neste campo, caracterizando-se por uma perspectiva de história global.

 Tema: Mesas do Quotidiano & Mesas de Festa

Tal como respirar e dormir, o ato de comer funde-se com a condição da existência individual dos seres humanos. No entanto, a premência do alimentar-se está rodeada por uma dimensão cultural de tal modo complexa que influenciou a constituição de comunidades, distintas na sua relação com o tempo, o território, os costumes e sociabilidades.

Segundo divulga a organização, a própria definição do que é uma refeição quotidiana é complexa: envolve, em primeiro lugar, a disponibilidade e acesso aos alimentos, à sua qualidade, à sua confecção. Está também condicionada por níveis de aceitabilidade econômica e cultural. O sanduíche num banco de jardim, a marmita, a encomenda de comida rápida para o local de trabalho, a comida de rua, o café, o shopping e o snack-bar.

A FESTA caracteriza-se pela excepcionalidade. Preenche, em primeiro lugar, a necessidade, também humana, da sociabilidade: um dia, um evento, uma memória, uma comunidade, um patrono, convocam afetividades, interesses e convergências, para uma mesa distinta: A COMIDA DE FESTA é abundante, variada ou seletiva, muitas vezes espetacular ou estranha nas suas simbologias.

Mesas do Quotidiano:

Tempos e lugares das refeições do dia-a-dia – contingências e desafios.

Sociabilidades da mesa quotidiana – padrões históricos e abordagens sociológicas.

Ter o que comer – mesa diária e produção/ distribuição de alimentos e de refeições.

Permanecer saudável – escolhas e pedagogia alimentares.

Gastronomia do quotidiano: protagonistas, variantes culturais, moda.

 Mesas de Festa:

Festa e calendário: celebrações comunitárias de natureza cíclica.

Feiras e Festivais dedicados: oportunidades econômicas e turísticas. Festas de família: ontem e hoje, caraterísticas e padrões de comparação.

Festas para as elites, festas populares.

Banquetes e celebrações políticas – estéticas do poder.

As comunicações não deverão exceder os 20 minutos e podem ser feitas em português, inglês, espanhol e francês. Mais informações em diaitalusobrasileiro@gmail.com

Fontes: Câmara Portuguesa e Mundo Lusíada